Masakan asam pedas adalah jenis masakan dengan ciri khas dan cita rasa asam dan pedas. Selain itu makanan jenis ini sangat terkenal di daerah Sumatra dan semenanjung Melayu. Untuk sekarang sudah banyak tempat makan yang menyediakan olahan masakan asam pedas yang bisa menggugah selera kalian. Tapi jika kalian ingin sedikit lebih hemat, kalian bisa membuatnya dirumah lho. Nah jika kalian ingin membuatnya berikut artikel ini akan memberikan beberapa resep masak asam pedas.
- Ikan Asam Pedas
Bahan yang diperlukan untuk membuat ikan asam pedas yaitu 1kg ikan kakap atau ikan ungar, 100gam nanas, 100gram terong ungu, 10 siung bawang merah, 4 siung bawah putih, 1 batang serai, 1 sdt air asam jawa, 30 buah cabai kering, 1 kunyit, 1 jahe, dan garam secukupnya.
Cara membuatnya, nah untuk pertama kalian bisa rendam cabai merah kering 5 menit hingga teksturnya tidak kaku. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabai kering yang sudah di rendam tadi, jahe, serai, dan kunyit. Lalu rebus air secukupnya, masukan bumbu yang sudah di haluskan tadi dan kemudian aduk hingga merata. Jika sudah mendidih, masukkan ikan kedalam rebusan air yang sudah tercampur bumbu dan masak sampai matang. Kemudian masukkan terong dan nanas aduk kembali. Jika sudah matang, masukkan garam dan penyedap rasa untuk menambah gurihnya.
- Udang Asam Manis Pedas
Bahan yang diperlukan untuk membuat udang asam manis pedas yaitu udang ukuran sedang sebnyak 500gram, bawang Bombay sebanyak 1, 1 sdt air asam jawa, saus tomat, gula pasir, penyedap rasa, mentega. Nah untuk bumbu halusnya yaitu bawang merah 10, bawang putih 5 siung, cabe merah 10, tomat merah 1.
Cara membuatnya, nah untuk pertama kamu siapkan udang yang akan kamu masak. Bersihkan udang menggunakan air yang bersih, buang bagian yang keras. Setelah itu kamu siapkan wajan dan beri mentega. Panaskan dengan api sedang hingga mentega meleleh. Kemudian masukkan bumbum halus dan aduk-aduk hingga tercium aroma wangi, masukkan udang dan aduk lagi hingga bumbum merata dan menyerap pada udang. Lalu tambahnkan bahan perasa seperti air asam, gula, garam, saus, dan sedikit penyedap rasa. Koreksi rasanya agar sesaui dengan selera kamu dan kecilkan api. Masak hingga udang berwarna kemerahan dan matang.
- Ikan Kuwe Asam Pedas
Bahan untuk membuat ikan kuwe asam pedas diantaranya adalah 1 ikan kuwe, 5 buah belimbing wuluh, 2 tomat, 400ml air. Untuk bumbu yang di haluskan yaitu 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 ruas jahe, 2 kepal cabe merah kering, 1 ½ sendok terasi, ½ sdt merica kasar, 3 sdm minyak. Untuk bumbu tambahnya 3 batang serai, 5 lembar daun jeruk, 2 sdt garam, 2 sdm gula pasir, 1 sdt kaldu bubuk, 4 sdm air asam jawa.
Cara membuatnya pertama kalian panaskah minyak di wajan terlebih dahulu, kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu berubah warna dan mengeluarkan aroma harum. Masak hingga bumbu sedikit kering dan terlihat berminyak. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga merat. Setelah itu masukkan air asam jawa, belimbing wuluh dan tomat. Koreksi rasanya sesuai selera kalian. Setelah itu tunggu 10 menit, jika sudah matang angkat dan siap untuk di sajikan.
